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2.3 Inventarios

El inventario es el stock que guardas para atender la demanda, y cuesta dinero. Aprende para qué sirve, cómo clasificarlo con el método ABC y cómo calcular cuánto pedir y cuándo hacerlo.

Módulo 2: Subsistemas y operaciones · Revisado el 12/10/2026

Objetivo: Calcula el punto de reposición con stock de seguridad y explica el lote económico, la clasificación ABC y el método FEFO.

El inventario es el conjunto de bienes que una empresa guarda para producir, vender o usar: materias primas, productos en proceso, productos terminados y repuestos. Funciona como colchón entre lo que compras y lo que vendes. Te protege si la demanda sube o si el proveedor se atrasa. Pero tener inventario no es gratis, y por eso la meta no es tener mucho, sino tener lo justo.

Mantener stock tiene tres costos. El costo de mantener incluye el dinero inmovilizado, el espacio, el seguro, las mermas y lo que se vence o se vuelve obsoleto. El costo de pedir reúne trámites, fletes y recepción de cada pedido. El costo de faltante es lo que pierdes cuando no hay producto: la venta, el cliente o una línea de producción parada. Más stock reduce los faltantes, pero sube el costo de mantener. Gestionar inventarios es buscar el punto medio.

Dos preguntas guían la reposición: cuánto pedir y cuándo. El lote económico de pedido es el tamaño que hace mínima la suma del costo de pedir y el de mantener. El punto de reposición es el nivel de stock en el que debes hacer el pedido: demanda diaria × plazo de reposición + stock de seguridad. El stock de seguridad es la reserva extra para cubrir variaciones de la demanda o retrasos. Si el plazo del proveedor cambia, tu punto de reposición también.

No todos los productos merecen el mismo control. La clasificación ABC ordena los productos por su valor anual de consumo, es decir, lo que vendes o gastas al año en cada uno. Como guía, los A son pocos y concentran la mayor parte del valor; los C son muchos y valen poco. Controlas de cerca los A y de forma simple los C. Para productos con fecha de vencimiento se usa FEFO (primero en vencer, primero en salir), y para el resto, PEPS (primero en entrar, primero en salir).

Un inventario solo sirve si es confiable. Para eso se hace conteo físico y se cuadra con los registros; muchas empresas cuentan una parte cada semana, lo que se llama conteo cíclico. Dos medidas ayudan: la rotación, que es el costo de ventas dividido entre el inventario promedio, y los días de inventario, que indican cuántos días de venta cubre tu stock. Una rotación baja avisa que hay dinero dormido en el almacén.

Ideas clave

El inventario protege de la variación de la demanda y de los retrasos, pero inmoviliza dinero: busca el nivel justo.
Los costos a equilibrar son mantener, pedir y quedarse sin producto.
El punto de reposición = demanda diaria × plazo de reposición + stock de seguridad.
El lote económico de pedido minimiza la suma del costo de pedir y el de mantener.
El método ABC concentra el control en los pocos productos que más valen; FEFO evita vencimientos.
El stock del almacén debe cuadrar con los registros: cuenta y compara con regularidad.

Clase	Qué productos son	Cuántos hay (guía)	Cómo controlarlos
A	Los de mayor valor anual de consumo	Pocos: cerca del 20% de los ítems y alrededor del 80% del valor	Conteo frecuente, pedidos vigilados y stock de seguridad calculado
B	Los de valor intermedio	Cerca del 30% de los ítems y 15% del valor	Control periódico y reposición con reglas fijas
C	Los de poco valor	Muchos: cerca del 50% de los ítems y 5% del valor	Control simple, lotes grandes y revisión espaciada

Ejemplo resuelto

Pintura látex: cuánto pedir y cuándo hacerlo

Ferretería San Isidro S.A.C. (empresa ficticia) vende 7,200 galones de pintura látex al año y trabaja 300 días: vende 7,200 ÷ 300 = 24 galones por día. Cada pedido le cuesta S/ 90 entre trámite y flete. Mantener un galón un año cuesta S/ 10 (supuesto que incluye dinero inmovilizado, espacio y mermas). Hoy pide 600 galones cada mes, es decir, 12 pedidos al año.
Calcula el costo actual, sin contar el stock de seguridad, que será igual en ambos casos. Pedir: 12 × 90 = S/ 1,080. Mantener: stock promedio 600 ÷ 2 = 300 galones × 10 = S/ 3,000. Total: S/ 4,080 al año.
Calcula el lote económico con la fórmula: raíz de (2 × demanda anual × costo de pedir ÷ costo de mantener). Es √(2 × 7,200 × 90 ÷ 10) = √129,600 = 360 galones.
Con lotes de 360 haría 7,200 ÷ 360 = 20 pedidos al año. Pedir: 20 × 90 = S/ 1,800. Mantener: 360 ÷ 2 = 180 galones × 10 = S/ 1,800. Total: S/ 3,600. Ahorra 4,080 − 3,600 = S/ 480 al año.
Calcula el stock de seguridad con un método simple. El proveedor tarda 5 días en entregar. La venta máxima diaria observada fue de 32 galones frente a un promedio de 24. Reserva (32 − 24) × 5 = 40 galones.
Calcula el punto de reposición: 24 × 5 + 40 = 160 galones. Cuando el stock baje a 160, debe hacer un pedido de 360.
Mide la cobertura. Su stock promedio es 180 + 40 = 220 galones, que alcanzan para 220 ÷ 24 ≈ 9.2 días de venta. Con un costo de S/ 55 por galón, el inventario promedio vale 220 × 55 = S/ 12,100.

Resultado: Pedir 360 galones cada vez que el stock llegue a 160 baja el costo anual de S/ 4,080 a S/ 3,600 y deja 40 galones de reserva. Revisa estos valores si cambian la demanda o el plazo del proveedor.

Casos reales

FAO: el 13.3% de los alimentos se pierde entre la cosecha y la venta mayorista

2023

La FAO estima que en 2023 se perdió el 13.3% de los alimentos del mundo entre la cosecha y las etapas de transporte, almacenamiento, venta mayorista y procesamiento. En 2015, cuando comenzó el seguimiento global, la cifra era 13.0%. Importa porque un producto perecible que espera demasiado en el almacén o en el camino pierde calidad y valor, y esa pérdida sale del bolsillo de quien lo guarda.

Con productos perecibles, rota el stock con FEFO y pide solo lo que puedes vender antes de que venza.

Fuente: FAO – 12.3.1 Global food losses

SUNAT: el inventario se registra cada mes, en unidades y en valor

30/12/2006

La Resolución de Superintendencia 234-2006/SUNAT, publicada el 30/12/2006, regula los libros y registros vinculados a asuntos tributarios. Entre ellos están el registro de inventario permanente en unidades físicas (formato 12.1) y el valorizado (formato 13.1), que se llevan mensualmente y forman parte de la contabilidad completa cuando la Ley del Impuesto a la Renta obliga a llevarlos. Importa porque tu stock no es solo un asunto de almacén: también debe cuadrar con tus registros.

Pregunta a tu contador qué registros de inventario te corresponden y haz que el conteo físico coincida con ellos.

Fuente: SUNAT – Resolución de Superintendencia 234-2006/SUNAT

Errores comunes

Pedir «por costumbre» la misma cantidad cada mes. Calcula el lote y el punto de reposición con tu demanda y el plazo real del proveedor.
Tratar todos los productos igual. Clasifícalos con ABC y dedica más control a los pocos que concentran el valor.
Confiar en el sistema sin contar. Haz conteos físicos, de preferencia cíclicos, y corrige las diferencias.
Ignorar las fechas de vencimiento. Ordena el almacén con FEFO para que salga primero lo que vence antes.
Fijar el stock de seguridad «a ojo». Si es muy bajo te quedas sin producto, y si es muy alto inmovilizas dinero; calcúlalo con la variación real de ventas y plazos.

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